Ricette di Italia a Tavola è un canale Telegram che porta ogni giorno una ricetta d’autore tratta dalla rivista online Italia a Tavola. L’idea, come dice la presentazione, è proporre ricette di grandi chef che anche chi cucina a casa può provare a rifare. Ha circa 345 iscritti ed è pensato per gli appassionati di cucina che amano lasciarsi ispirare da piatti curati, con ingredienti di qualità e tecniche anche ambiziose.
Di cosa parla
Il canale parla di cucina italiana di livello professionale, vista attraverso le ricette degli chef che collaborano con il magazine. I piatti seguono la stagione: nel mese osservato domina la zucca, protagonista di antipasti, risotti e creme, insieme a tartufo, funghi, castagne e formaggi come il Gorgonzola, il Pecorino Romano e il Parmigiano Reggiano. Si trovano però anche piatti di pesce e di carne, dolci da forno e perfino qualche esperimento di cucina molecolare.
Cosa pubblica
Ogni messaggio presenta una ricetta con una fotografia: il titolo, due righe di descrizione che spiegano gli abbinamenti e, in chiusura, il nome dello chef che l’ha firmata. Tra gli autori citati ci sono cuochi di ristoranti, pasticcieri e la redazione stessa del magazine. Non ci sono link nel testo, quindi la ricetta completa va cercata sul sito di riferimento.
- Primi piatti: spaghetti al bergamotto con salsa di zucca, ravioli ricotta e limone, un risotto servito nella zucca stessa.
- Antipasti: un flan di zucca con fonduta di caciocavallo, cipollotti grigliati con pancetta e Gorgonzola.
- Secondi: una picanha irlandese alla senape con purea di patate, un Wellington vegetariano con barbabietola e funghi.
- Dolci e lievitati: una cheesecake al pistacchio, una crostata con frolla viennese e il pane per bruschetta o gli hamburger a basso indice glicemico.
Alcune ricette sono accompagnate da prodotti di aziende o consorzi citati nel titolo, un tratto tipico della stampa di settore: è bene tenerlo presente leggendo.
Ritmo e attività
Il ritmo è quello promesso: circa una ricetta al giorno, in media poco più di sette a settimana. L’ultimo post risale al 19 ottobre 2026. Le visualizzazioni medie sono attorno a 60 per messaggio, con una curiosità: i post più recenti sono visti meno di quelli di qualche settimana fa, un effetto normale dovuto al tempo che serve a raccogliere letture.
A chi è consigliato
Fa per chi cucina con piacere e vuole idee originali per cene, feste o pranzi domenicali, per chi segue la cucina d’autore e per chi studia o lavora in ristorazione e cerca spunti di impiattamento e abbinamenti. Meno adatto a chi cerca ricette veloci da giorno feriale, dato che molti piatti richiedono ingredienti specifici e un po’ di tecnica.
