Ricette cheto e carnivore è un canale Telegram per chi segue o vuole provare un’alimentazione a basso contenuto di carboidrati. Raccoglie ricette complete con ingredienti e procedimento, firmate da una coppia di appassionati, e conta oltre 2.800 iscritti.
Di cosa parla
Il canale ruota attorno alla cucina chetogenica, low carb e carnivora. Lo spirito, dichiarato fin dalla presentazione, è mostrare che una dieta di questo tipo non debba essere noiosa. Il tono è quello di un diario di cucina familiare, con battute, aneddoti sulla preparazione e qualche riferimento a chi in casa ha avuto l’idea della ricetta.
Cosa pubblica
Le ricette arrivano in due formati. Il primo è il post lungo, con titolo, una breve introduzione, ingredienti in grammi, procedimento passo passo e talvolta suggerimenti, per esempio quello di comprare un set di misurini in plastica per le ricette con misure anglosassoni. Il secondo è la foto del piatto, con una didascalia brevissima, che di solito segue la ricetta scritta.
Il menu è ampio. Si va dai piatti salati, come la fathead pizza con la base di mozzarella e farina di mandorle, il cavolfiore “al gusto pizza” con macinato e pancetta, gli spiedini di maiale alla greca, le uova strapazzate alla cinese e il merluzzo con pomodoro, capperi e olive, ai dolci, come la torta mousse al cioccolato fatta quasi solo con uova e cacao e la mousse al caffè su ganache. Ci sono anche snack e preparazioni di base, tra cui i cracker con semi di sesamo e le barrette proteiche al cocco. I dolcificanti usati sono quelli tipici della cucina keto, per esempio eritritolo o allulosio.
In coda ai post compaiono rimandi ai libri degli autori e al canale stesso, un modo piuttosto trasparente di promuovere le proprie pubblicazioni.
Ritmo e attività
È un canale molto prolifico: nell’ultima settimana monitorata sono usciti oltre diciotto post, cioè quasi tre al giorno, anche perché ogni ricetta è spesso divisa in testo e foto. L’ultimo risale al 18 ottobre. Le visualizzazioni sono alte rispetto alla base di iscritti: la media supera le 2.200 e alcuni post arrivano a oltre 3.000, segno di un pubblico molto interessato e fedele.
A chi è consigliato
- A chi segue già un’alimentazione chetogenica o low carb e cerca idee nuove.
- A chi vuole sostituire pane, pizza e dolci con alternative a basso contenuto di zuccheri.
- A chi apprezza ricette dettagliate, con dosi precise e procedimento ordinato.
Le diete molto povere di carboidrati o a base di sola carne non sono adatte a tutti: per decidere se seguirle conviene parlarne con il proprio medico o con un dietista. Il canale offre ricette, non consigli medici.
