Condominio ABCAKE è il canale Telegram collegato alla scuola e al progetto di pasticceria ABCAKE. Racconta corsi, masterclass e iniziative dedicate a chi ama fare dolci da forno, dalle torte da colazione ai lievitati, e si rivolge a pasticcieri casalinghi appassionati o a chi vuole fare un salto di livello con tecnica e ricette strutturate. Conta circa 3 mila iscritti.
Di cosa parla
Il cuore del canale è la pasticceria da credenza e da colazione, trattata con un taglio quasi didattico. I post spiegano non solo cosa si prepara, ma perché: l’equilibrio tra grassi, zuccheri e liquidi, la struttura dell’impasto, la morbidezza e la conservabilità, la costruzione degli aromi. Tornano spesso ingredienti e spezie ricercati come macis, fava tonka, cardamomo, bergamotto, pepe Timut, neroli, cannella di Ceylon e lavanda. C’è un’attenzione costante anche alle versioni più leggere dei dolci, con farine integrali di farro e grano saraceno.
Cosa pubblica
La maggior parte dei messaggi presenta le masterclass: per esempio quella dedicata al ciambellone e alle torte da colazione, con cinquanta ricette suddivise in grandi famiglie, oppure la lezione su cinnamon rolls e lievitati americani. Ogni lancio è accompagnato da fotografie dei dolci e da un elenco dei moduli, spesso con titoli molto golosi come la torta pesca e camomilla o la ciambella mascarpone, mele e uvetta. A questo si aggiungono il calendario autunno-inverno dei corsi, con un appuntamento a settimana che spazia dal basque cheesecake alla frolla montata, dal tiramisù salato ai dolci al cucchiaio, e la presentazione del Club mensile, spiegato come un percorso di quattro incontri a quota unica complessiva, alternando serate teoriche e laboratori pratici.
Compaiono inoltre avvisi di servizio, per esempio sulle modalità di pagamento, e istruzioni per iscriversi tramite WhatsApp o tramite una pagina web dedicata. Ogni tanto spunta un pensiero più personale, una riflessione sul tempo, sull’amore e sulle cose che si imparano a lasciare andare, che dà al canale un tono più umano rispetto a una semplice bacheca commerciale.
Ritmo e attività
Il canale è piuttosto attivo: nel periodo osservato si contano quasi cinque post a settimana, spesso a coppie con una foto seguita dal testo. L’ultimo messaggio risale a inizio ottobre 2026. Le visualizzazioni medie sono intorno alle 900 per post, con picchi oltre le 1.200 sui contenuti più visivi, un buon risultato rispetto al numero di iscritti.
Il canale ha uno scopo anche commerciale, perché i corsi e il club sono a pagamento. È quindi utile leggere con attenzione condizioni e programmi prima di iscriversi.
A chi è consigliato
- A chi vuole imparare la pasticceria da forno con spiegazioni tecniche e non solo ricette.
- A chi cerca idee per colazioni e torte da credenza, anche in versione leggera.
- A chi è curioso di corsi online o in presenza e vuole seguire il calendario delle prossime lezioni.
- Agli appassionati di lievitati americani, biscotteria e dolci al cucchiaio.
